Popis

Historie a původ nápoje Caffé Flat White

Flat White je jedním z nejmladších kávových nápojů moderní kavárenské kultury, ale během několika desetiletí si dokázal vybudovat pověst prémiového a intenzivního drinku. Jeho přesný původ je předmětem přátelského sporu mezi Austrálií a Novým Zélandem — obě země tvrdí, že právě jejich baristé vytvořili první Flat White už v 80. letech. Jisté však je, že nápoj vznikl v době, kdy se svět začal vzdalovat těžkým, mléčným kávám a toužil po něčem intenzivnějším, menším a chuťově čistším.

Flat White byl reakcí na příliš velká cappuccina a příliš mléčná latte. Baristé chtěli vytvořit nápoj, který zvýrazní chuť espressa, ale zjemní jeho hranu hebkou mikropěnou. A tak vznikla kombinace dvojitého espressa (většinou v podobě ristretta) a hladké vrstvy mléčné mikropěny, která neplave na povrchu jako u cappuccina, ale spojí se s kávou do jediné krémové textury.

V Austrálii a na Novém Zélandu se Flat White stal doslova symbolem nové vlny kávy — malé, intenzivní, elegantní. Nápoj, který dával kávě zpět dominantní roli. Když se později rozšířil do Evropy a Spojených států, okamžitě zaujal všechny, kteří hledali intenzivnější zážitek než latte, ale kultivovanější než silné espresso.

Flat White se také stal vizuálním symbolem moderních kaváren a „third wave coffee“ hnutí. První vlna byla o masové kávě, druhá o kavárenských řetězcích — třetí vlna o kvalitě, zrnku, původu, řemeslu. A právě Flat White byl jedním z nápojů, který tuto filozofii definoval: menší množství mléka, vyšší koncentrace kávy a dokonalá mikropěna.

To všechno způsobilo, že si Flat White získal pověst prémiového nápoje — silnějšího než latte, krémovějšího než espresso a elegantnějšího než cappuccino. Je to káva, která spojuje intenzitu s jemností a dodává pocit luxusu bez přehnané sladkosti nebo objemu. Nápoj, který vznikl z potřeby najít rovnováhu mezi chutí a komfortem, a dnes je jedním z nejoblíbenějších prémiových kávových stylů na světě.